HeimilsfrŠ­i 2013-2014

Calzone 7 dl. hveiti1msk. ■urrger3 dl. volgt vatnŻ dl. olÝa Hno­a­ saman og lßti­ hefast. Fylling 1 3/4 bolli pizzasˇsa 100 gr÷mm pepperoni Ý snei­um

HeimilisfrŠ­i - uppskriftir 2013, 2014, 2015

Calzone

7 dl. hveiti
1msk. ■urrger
3 dl. volgt vatn
Ż dl. olÝa

Hno­a­ saman og lßti­ hefast.

Fylling
1 3/4 bolli pizzasˇsa
100 gr÷mm pepperoni Ý snei­um
1/2 grŠn paprika, s÷xu­
100 gr÷mm mosarellaostur, rifinn

A­fer­ fyrir Calzone:á
Fletji­ degi­ ˙t Ý hringlaga k÷kur, um 20 cm Ý ■vermßl, lÝkaá er hŠgt a­ gera minni k÷kur. Smyrji­ pizza- sˇsu ß hverja k÷ku, en ekki alveg ˙t ß br˙nir. Dreifi­ pepproni, papriku og osti yfir helminginn af k÷kunni. Leggi­ k÷kuna saman og pressi­ br˙nirnar saman. Til a­ hleypa gufu ˙t ■arf a­ skera ■rjßr raufar Ý degi­ a­ ofan. Baki­ vi­ 175 grß­ur Ý 20-25 mÝn˙tur, e­a ■ar til fallegur litur er kominn ß degi­. Ůa­ mß bera fram grŠnmeti me­, ef vill.á


Kj˙klingalŠri Ý marinarasˇsu

  • 600 g ˙rbeinu­ kj˙klingalŠri
  • 2 laukar, fÝnsaxa­ir
  • 4-6 fÝnsaxa­ir hvÝtluksgeirar
  • 2 dl hvÝtvÝn
  • 5 dl Tˇmatapassata (Ýtalskt tˇmatamauk)
  • 1 tsk chilifl÷gur
  • 1 l˙ka basil, saxa­ fÝnt
  • 1 l˙ka flatlaufa steinselja, s÷xu­ fÝnt
  • ˇlÝfuolÝa
  • salt og pipar

Skeri­ kj˙klingalŠrin Ý litla bita. Hiti­ olÝu ß p÷nnu og steiki­ kj˙klingabitana Ý um fimm mÝn˙tur. Velti­ ■eim reglulega um me­ sleif. Bitarnir eiga a­ taka ß sig smß lit. Salti­ og pipri­. Taki­ af p÷nnunni og geymi­.
BŠti­ smß olÝu ˙t ß s÷mu p÷nnuna ef ■arf og mřki­ sÝ­an laukinn og hvÝtlaukinn Ý 4-5 mÝn˙tur. Helli­ hvÝtvÝninu ˙t ß og noti­ ■a­ til a­ skafa upp skˇfarnar ß p÷nnunni me­ sleif. Setji­ nŠst tˇmatamauki­ ˙t ß og leyfi­ sˇsunni a­ malla Ý um 15 mÝn˙tur. Ůß er kj˙klingabitunum og safanum sem kann a­ hafa leki­ af ■eim bŠtt ˙t Ý og leyft a­ malla me­ sˇsunni Ý a­rar 15 mÝn˙tur. BŠti­ n˙ steinselju og basil vi­ og leyfi­ a­ malla me­ Ý fimm mÝn˙tur Ý vi­bˇt e­a svo. Brag­i­ til me­ salti og pipar.

Beri­ fram me­ pasta (Spaghetti, Linguini e­a Tagliatelle) og nřrifnum parmesan.

á

Panna cotta

5 matarlÝmsbl÷­
5 dl. rjˇmi (virkar lÝka a­ nota matrei­slurjˇma)
1 stk. Kaffirjˇmi
Ż vanillust÷ng
150 gr. sykur

Sˇsa

150 gr. hindber
50 gr. sykur

MatarlÝmsbl÷­in l÷g­ Ý bleyti Ý kalt vatn. Vanillust÷ngin klofin og frŠin skafin ˙r, allt (nema matarlÝmi­)sett Ý pott og hita­ a­ su­u- hrŠra mj÷g reglulega svo ekki brenni vi­. Ůegar komi­ er a­ su­u er potturinn tekinn af, vanillust÷ngin veidd upp ˙r og matarlÝmsbl÷­unum sem b˙i­ er a­ vinda pÝska­ saman vi­ eitt Ý einu. Hellt Ý litlar skßlar og kŠlt vel Ý nokkrar klst. e­a ■ar til ■a­ er stÝft.

Sˇsan er einf÷ld ber og sykur sett Ý pott og so­in Ý nokkrar mÝn˙tur. Sˇsan er kŠld og sett ˙t ß rÚtt ß­ur en rÚtturinn er borinn fram.

á

Tiramis˙

  • 4 egg
  • 100 g sykur
  • 400 g mascarpone ostur
  • 2 tsk vanillu extrakt
  • 4 dl ■eyttur rjˇmi
  • 250 g k÷kufingur (Lady Fingers) e­a svamptertubotn
  • 6-7 dl sterkt uppßhellt kaffi
  • s˙kkula­ispŠnir eftir ■÷rfum

StÝf■eyti­ egg og sykur saman ■ar til ■ykk fro­a myndast. áBlandi­ mascarpone ostinum saman vi­ eggjabl÷nduna og hrŠri­ável. BŠti­ vanillunni og rjˇmanum varlega saman vi­áme­ sleif. Leggi­ bl÷nduna til hli­ar Ý stutta stund ß me­an ■i­áhugi­ a­ k÷kunum. Helli­ upp ß sterkt kaffi og setji­ kaffi­ Ýáskßl.Velti­ k÷kufingrunum upp ˙r kaffinu og ra­i­ ■eim me­áj÷fnu millibilli Ý fallegt form, ■a­ er lÝka hŠgt a­ bera rÚttinnáfram Ý nokkrum gl÷sum en ■ß geri­ ■i­ bara ■a­ sama og segiráhÚr ß undan. Setji­ helminginn af ostabl÷ndunni ofan ß k÷kufingurna,ástrßi­ svolitlu s˙kkula­ispŠni yfir og endurtaki­ leikinn ■ar tiláhrßefni­ er b˙i­. ═ lokin er strß­ vel af s˙kkula­ispŠni yfir rÚttinn. Ůa­ ■arfáa­ kŠla ■ennan rÚtt Ý lßgmark 4 klukkustundir ß­ur en ■i­ beri­ hann fram, best er a­ geyma hann Ý kŠli yfir nˇtt.

á

PastarÚttur me­ kj˙klingi og beikoni

500 g pasta
2-3 kj˙klingabringur
1 brÚf beikon
1 paprika
1 lÝtill hvÝtlaukur
Ż lÝtri rjˇmi

  1. Kj˙klingurinn er skorinn Ý bita, steiktur ß p÷nnu og krydda­ur vel.
  2. HvÝtlaukurinn hreinsa­ur og settur smßtt saxa­ur saman vi­ kj˙klinginn. Teki­ af p÷nnunni.
  3. Beikoni­ skori­ Ý bita og steikt.
  4. Paprikan og sveppirnir skornir ni­ur og sn÷ggsteikt.
  5. Pasta­ so­i­ Ý vatni og sett smß matarolÝa og salt ˙t Ý vatni­.
  6. Ůegar pasta­ er so­i­ er vatninu hellt af ogá kj˙klingnum, beikoninu, sveppunum og paprikunni blanda­ saman vi­. Ůß er rjˇmanum hellt saman vi­ og ■etta lßti­ malla ß lßgum hita Ý nokkrar mÝn˙tur. Krydda­ eftir smekk.

á

Heimabaka­ hvÝtlauksbrau­:

500 gr. hveiti
2 1/2 dl. vatn
salt
1 msk. olÝa
5 tsk. ger
Deigi­ lßti­ hefast en sÝ­an er ■vÝ skipt ni­ur Ý 4 hluta. Ůß er hver hluti flattur ˙t, smur­ur me­ smj÷ri og hvÝtlauk,sÝ­an r˙llu­ upp Ý snittubrau­ og raufar skornar Ý deigi­. Ůß er brau­i­ baka­ vi­ 250 grß­ur Ý 15 mÝn.


Foccacia

520 gr. hveiti
1 Żá tsk.■urrger
10 gr. salt
50 gr. ˇlÝfuolÝa
320 gr. vatn

A­fer­:

Blandi­ saman hveiti, salti og ■urrger.
Setji­ vatn og olÝu saman vi­.
Vinni­ deigi­ rˇlega saman Ý 2 mÝn, vinni­ svo deigi­ ß mi­juhra­a Ý 6-7 mÝn. Deigi­ ß a­ vera svolÝti­ klÝstra­.
Slßi­ upp deiginu upp Ý k˙lu og lßti­ ■a­ standa undir r÷kum kl˙t Ý 60 mÝn.
Setji­ deigi ß pl÷tu og fletji­ ■a­ ˙t me­ h÷ndunum og gŠti­ ■ess a­ lemja ■a­ ekki miki­ ni­ur. Reyni­ a­ hafa deigi jafn ■ykkt ß pl÷tunni.
Pensli­ vel yfir me­ ˇlÝfuolÝu og setji­ grˇft salt og rˇsmarÝn yfir.
Setji­ miki­ af puttaf÷rum Ý deigi­.

Bakstur: ááSetji­ deigi­ inn Ý 250c░heitan ofninn, ˙­i­ vatni um lei­ og deigi­ er sett inn Ý ofninn, lŠkki­ hitann ni­ur Ý 230c░og baki­ Ý 13-15 mÝn. e­a ■ar til brau­i­ er gulli­ a­ lit.

á

Grissini

500 ml vatn
720 gr hveiti
2 tsk ■urrger
17 gr salt

  1. Blandi­ ÷llu saman og hno­i­ Ý smßstund.
  2. Lßti­ hefast Ý 45 mÝn.
  3. Mˇti­ deigi­ Ý nokkrar langar pylsur og lßti­ hefast aftur Ý 15 mÝn.
  4. Mˇti­ grissinistangir og velti­ ■eim upp ˙r frŠjum e­a kryddi.
  5. Lßti­ hefast aftur Ý 15 mÝn.
  6. Baki­ vi­ 220░C Ý ca. 15-18 mÝn.


Grˇfar bollur

1 dl heitt vatn
1 dl mjˇlk
1 msk ■urrger
2 msk olÝa
╝ tsk salt
Ż tsk p˙­ursykur
Ż dl hveitiklÝ­
1 dl heilhveiti
3 dl hveiti
3 msk kotasŠla

  1. Blandi­ ÷llu saman Ý skßl. Hno­i­ og lßti­ deigi­ lyfta sÚr Ý 15 mÝn.
  2. B˙i­ til lengju, skeri­ Ý jafna parta og mˇti­ bollur.
  3. Setji­ ß pl÷tu og baki­ vi­ 200 grß­ur og blßstur Ý um 15 mÝn.

á

P÷nnuk÷kur me­ hrÝsgrjˇnum (Crepes)

Innihald:

2 Ż dl. Hveiti
╝ tsk. salt
╝ tsk. karrÝ e­a paprikuduft
3 dl. mjˇlk
2 egg
2 msk. matarolÝa

Hugmyndir af fyllingu:

HrÝsgrjˇn, bla­laukur, paprika, ostur, skinka, pepperoni, kj˙klingur, sveppir, hvÝtlaukssˇsa e­a sinnepssˇsa.

A­fer­:

Byrji­ ß ■vÝ a­ sjˇ­a hrÝsgrjˇn eftir lei­beiningum ß pakka.
Setji­ Ż tsk. salt ˙t Ý vatni­.
┴ me­an grjˇnin sjˇ­a er p÷nnuk÷kudeigi­ b˙i­ til.
Íll hrßefni sett Ý skßl og hrŠr­ vel saman me­ pÝskara.
Baki­ p÷nnuk÷kurnar ß p÷nnuk÷kup÷nnu.
Skeri­ ni­ur allt sem ß a­ fara Ý fyllinguna.
Setji­ fyllingu ß annan helminginn ß p÷nnuk÷ku ßsamt sˇsu a­ eigin vali og brjˇti­ saman.

á


Heitur brau­rÚttur

1/2 samlokubrau­
1 brÚf pepperoni
1 stk. bla­laukur
6-8 sveppir
1/2 krukka af sˇl■urrku­um tˇm÷tum
1 ferna matrei­slurjˇmi
1 stk. mexico ostur
1 poki gratÝn ostur
á
RÝf­u ni­ur brau­ og settu Ý botninn ß eldf÷stu mˇti.
Sker­u ni­ur pepperoni, bla­lauk, sveppi og sˇl■urrka­a tˇmata smßtt og blanda­u saman Ý skßl.
Gott er a­ blanda olÝu af tˇm÷tum ˙tß bl÷nduna.
Dreif­u bl÷ndunni yfir brau­i­.
á
Sˇsan.
Sker­u mexÝkˇska ostinn Ý bita og settu Ý pott ßsamt rjˇma.
Hita­u vi­ vŠgan hita ■ar tiláosturinn er brß­na­ur.
Helltu bl÷ndunni yfir ■a­ sem er Ý eldfastamˇtinuog dreif­u gratÝnostinum yfir.
Elda­u ■etta Ý 200░c heitum ofni Ý ca. 20 mÝn˙tur
á

PßskagotterÝ ;)

Kˇkosegg - best beint ˙r frysti.

4 dl kˇkosmj÷l
3 dl flˇrsykur
2 msk smj÷r
1 eggjahvÝta
2 msk rjˇmi

Matarlitur .. bara mj÷g lÝti­. Gott a­ frysta og setja svo s˙kkula­i ß helming hvers eggs.


D÷­lugott

360 gr. d÷­lur
120 gr. p˙­usykur
250 gr. smj÷r

BrŠtt saman Ý potti vi­ vŠgan hita og hrŠri­ ■ar til ver­ur a­ einskonar karamellu. Passa a­ sjˇ­a ekki of lengi.
Setja svo 3 bolla af rice crispies saman vi­ og blanda.á Ůjappa ß smj÷rpappÝr Ý form. Gott a­ hella 100 gr. af brŠddu s˙kkula­i ofan ß og frysta. Skeri­ Ý litla teninga. Konfektmoli !!

á


Chilifiskur Ý ofni

50 g fiskfl÷k
1/2 msk hveiti
1/2 tsk salt
1 dl matrei­slurjˇmi
1/2 dl chilisˇsa
1 dl rifinn ostur

A­fer­:
1.á Kveiki­ ß ofninum og stilli­ hann ß 225 ░C.
2.á Smyrji­ eldfast mˇt me­ ÷rlÝtilli matarolÝu.
3.á Strßi­ hveitinu innan Ý mˇti­.
4.á Skeri­ fiskinn Ý frekar smßa bita og setji­ Ý mˇti­, me­á ro­hli­ina ni­ur.
5.á Strßi­ saltinu yfir fiskinn.
6.á Blandi­ saman Ý skßl chilisˇsu og rjˇma, helli­ yfir fiskinn.
7.á Strßi­ rifnum ostinum yfir fiskinn.
8.á Baki­ ß nŠst ne­stu hillu Ý ofninum Ý u.■.b. 20 mÝn˙tur.
9.á Beri­ fiskinn fram me­ so­num kart÷flum og salati.



Fiskibollur

400 gr. fiskur (řsa e­a ■orskur)
1 stk. laukur
2 egg
1 tsk. salt
1/2 tsk. pipar
4-5 msk. hveiti
2 tsk. kart÷flumj÷l
1/2 - 1 dl. mjˇlk

Setji­ lauk og fisk Ý matvinnsluvÚl og mixi­ vel saman.á
Fiskur, laukur, egg, mjˇlk og ■urrefni sett Ý skßl og hrŠrt vel.
M
ˇti­ bollur og steiki­ ß p÷nnu.

á


Pasta me­ kj˙klingi, sveppum og chili

1 kj˙klingabringa
1/4 tsk salt
1/4 tsk chilipipar
4 sveppir
1/2 rau­ paprika
1/2 gul paprika
3 msk matarolÝa
3/4 dl matrei­slurjˇmi
1 dl mjˇlk
3/4 dˇsá rjˇmaostur me­ sv÷rtum pipar e­a kryddbl÷ndu
200 gr pasta

Sjˇ­a pasta. Skeri­ kj˙klingabringu Ý strimla e­a teninga.
Skeri­ papriku og sveppi og setji­ Ý skßl. Steiki­ kj˙kling Ý olÝu ß p÷nnu og kryddi­ me­ salti og chilipipar.
Ůegar kj˙klingurinn er br˙na­ur fer grŠnmeti­ ˙t ß. Svo rjˇmi, mjˇlk og rjˇmaostur.
Lßti­ malla Ý stutta stund vi­ lßgan hita. Smakki­ til, kryddi­ meira ef ■arf.



Gulrˇtarbollur

1 1/2 dl heitt vatn
1/2 dl s˙rmjˇlk
1/2 dl mjˇlk
2 1/2 tsk ■urrger
1/2 tsk salt
1 tsk hunang
3 msk matarolÝa
1 dl rifnar gulrŠtur
2 msk saxa­ar valhnetur (mß sleppa)
1 dl hveitiklÝ­
5-6 dl. hveiti


Stilla ofn ß 50░C. RÝfi­ gulrŠtur og saxi­ valhnetur.áMŠli­ vatn, s˙rmjˇlk og mjˇlk Ý skßl. áHrŠri­ ■urrgeri, salti, hunangi og matarolÝu saman vi­. áSvo a­ lokum klÝ­inu og hveitinu. áHno­i­ og mˇti­á bollur, pennsli­ me­ eggi og hŠkki­ hitann Ý 200░C ■egar bollurnar eru settar Ý ofninn.
Baki­ Ý 15-20 mÝn.

á


MexÝkanskar kj÷tbolluráá

500 gr hakk
1/2 rifinn mexÝkˇostur
1 dl. brau­raspur
100 gr. kotasŠla
1 brÚf tacokrydd
1 egg
50 gr. rifinn laukur
1 krukka salsasˇsa
1/2 poki gratÝnostur

A­fer­:

HrŠr­u vel saman hakkinu, tacokryddinu, mexÝkˇostinun, egginu, brau­raspinu, lauknum og kotasŠlunni.
Laga­u litlar bollur og sett Ý eldfast mˇt. Helltu salsasˇsunni yfir og strß­u yfir gratÝnostinum baka­u Ý 25-35 mÝn˙tur ß 180░C.

á


SilvÝukaka

2 egg
2 dl sykur
1 dl vatn
2 dl hveiti
2 tsk lyftiduft

Hiti­ ofninn Ý 175 ░C. HrŠri­ egg og sykur saman ■ar til lÚtt og ljˇst. BŠti­ vatni Ý og svo ■urrefnunum. Helli­ Ý smurt b÷kunarform og baki­ Ý ca. 30 mÝn˙tur.

Glass˙r

75 gr smj÷r
1 dl flˇrsykur
2 tsk vanillusykur
1 eggjarau­a
Kˇkosmj÷l

BrŠ­i­ smj÷r Ý litlum potti vi­ vŠgan hita, hrŠri­ sykri, vanillusykri og eggjarau­u saman vi­. Helli­ yfir k÷kuna og strßi­ kˇkosmj÷li saman vi­.

á


GrŠnmetislasagna

3 me­alstˇrar gulrŠtur
1 rau­laukur
2 sŠtar kart÷flur (mß setja 1 rˇfu og 1 sŠta kart÷flu)
100 gr. Blˇmkßl e­a spergilkßl
1 tsk. KarrÝ
1 hvÝtlauksrif e­a smß hvÝtlaukskrydd
1 dˇs spaghettisˇsa (mj÷g gott a­ nota Hunts me­ ristu­um hvÝtlauk)
1 dl. vatn
Salt eftir smekk
Lasagnapl÷tur
Rifinn ostur

A­fer­:

  1. Saxi­ laukinn, hvÝtlaukinn og blˇmkßli­/spergilkßli­ fremur smßtt og skeri­ rˇtargrŠnmeti­ Ý strimla.
  2. Steiki­ laukinn og hvÝtlaukinn Ý olÝu ■ar til hann er mj˙kur, bŠti­ ■ß vi­ gulrˇtum, sŠtum kart÷flum, kryddi, vatni, salti. Lßti­ malla smßstund e­a ■ar til ■a­ er a­eins fari­ a­ mřkjast setji­ ■ß blˇmkßli­/spergilkßli­ saman vi­ og sjˇ­i­ Ý 5mÝn.
  3. Setji­ spaghettisˇsuna ˙t Ý pottinn me­ grŠnmetinu.
  4. Setji­ sˇsu og lasagnapl÷tur til skiptis Ý eldfast mˇt(u.■.b. ■rj˙ l÷g).
  5. Strßi­ rifnum osti yfir.
  6. Baki­ vi­ 180░c Ý blßstursofni e­a 200░c Ý venjulegum ofni Ý 20-30 mÝn.

á á á á á á á á á á á á Gott a­ hafa nřtt brau­ og salat sem me­lŠti

á


Besta hr÷kkbrau­i­

1 dl sˇlblˇmafrŠ
1 dl graskersfrŠ
1 dl h÷rfrŠ
1 dl sesamfrŠ
1 dl haframj÷l grˇft e­a venjulegt
3 Ż dl hveiti e­a spelt
1 dl olÝa
2 dl vatn
2 tsk salt

Blandi­ ÷llu saman Ý skßl og hrŠri­ ■ar til deigi­ er vel blanda­ (■a­ ß a­ vera lint).
Setji­ b÷kunarpappÝr ß b÷kunarpl÷tu og helminginn afádeiginu ß pappÝrinn, setji­ b÷kunarpappÝr yfir deigi­ og fletji­ ˙t me­ h÷ndunum e­a k÷kukefli.
Helmingurinn af deiginu passar ß eina b÷kunarpl÷tu. Taki­ efri b÷kunarpappÝrinn af. Geri­ ■a­ sama vi­ hinn helminginn af deiginu. Skeri­ deigi­ Ý ferninga ß­ur en baka­ er.
Bakist Ý 10-15 mÝn vi­ 200 grß­ur e­a ■ar til hr÷kkbrau­i­ er st÷kkt.
Geymi­ hr÷kkbrau­i­ Ý loft■Úttu boxi til a­ ■a­ ver­i ekki seigt.

á


Rabbabara R˙na

Ż kg rabbabari
Żá dl sykur
100 gr karamellufyllt s˙kkula­i
á á á á á á áá

Deig :

2 dl hveiti
1 dl sykur
100 gr smj÷r

M÷ndluspŠnir

Skeri­ rabbabarann Ý bita, setji­ Ý eldfast mˇt og blandi­ sykrinum saman vi­. Brytji­ s˙kkula­i­ grˇft og dreifi­ ■vÝ yfir rabbabarann. áHno­i­ saman hveiti, sykri og smj÷ri. Mylji­ deigi­ ofan ß rabbabarann og dreifi­ m÷ndluspŠni yfir. Baki­ vi­ 190 ░C Ý 20 -30 mÝn. Beri­ fram volgt me­ Ýs e­a ■eyttum rjˇma.

áá


┴vaxtasalat

Ferskir ßvextir a­ vild.
Vi­ notu­um epli, appelsÝnu, banana, lo­ber og ananas.
Skori­ ni­ur og sett Ý skßl.

Vanillusˇsa :

Ůeyti­ 1 dl rjˇma.
Ůeyti­ saman 1 eggjarau­u, 1 msk sykur og 1/2 tsk vanilludropa.
Blandi­ saman vi­ rjˇmann.

á


BBB ááá Blßberjabomba ;)

Lag af blßberjum Ý botninn ß eldf÷stu mˇti.

1 epli skori­ ni­ur og dreift yfir berin.
2,5 dl kˇkosmj÷l
2,5 dl hveiti
1,5 dl sykur
150 gr. mj˙kt smj÷r
Blanda­ saman og sett yfir berin og epli­.
Baka­ vi­ 180░C ■ar til deigi­ er gulli­ ß lit.